Біополімерні наноструктурні композиції на основі карамелізованого меду

S. A. Kurta, O. M. Khatsevich, M. R. Tsap, D. Ondrušová, T. M. Gromovy, N. V. Boyko

Анотація


Вивчено хімічні властивості меду, воску, прополісу до та після процесу карамелізації меду. Вперше досліджено реакції, що відбуваються при карамелізації меду та інших продуктів бджільництва, вивчено біохімічні властивості отриманих речовин. Виявлено посилення біологічної активності композиції при термохімічній обробці меду в присутності спеціально підібраних каталізаторів. Досліджені ІЧ спектри, вологість, в’язкість, розміри та розподіл за розмірами наночастинок, елементний склад, вміст оксиметилфурфуролу, діастазне число карамелізованого меду. Виявлена різниця між розмірами наночастинок натурального та карамелізованого меду, а саме: значно менші (1,5 - 2,0 рази) розміри частинок карамелізованого меду зумовлюють його біохімічну активність. На основі вивчених властивостей та отриманих результатів з карамелізованого меду, воску і прополісу створена жувальна гумка з біологічно-активними компонентами для профілактики і лікування захворювань тканин пародонту (гінгівіту, пародонтиту і пародонтозу). Проведені клінічні дослідження із застосуванням жувальної гумки на основі меду, воску і прополісу для лікування ротової порожнини підтвердили позитивний ефект у 72 % пацієнтів.

 


Ключові слова


нанострутури; мед; віск; прополіс; карамелізація; біохімічні властивості; жувальна гумка; профілактика; гінгівіт; пародонтит, пародонтоз; лікування

Посилання


Apitherapy guide (treatment with bee poison, honey, propolis, pollen and other bee products) (https://apiterapia. dovidnyk. info/index. php/posibnikzapiterapiyi/213-himichnij_sklad_vosku).

A. Ahuja, V. Ahuja, Honey Journal of Advanced Dental Research I(1), 81 (2010).

W. Wiȩckiewicz, M. Miernik, M. Wiȩckiewicz, and T. Morawiec, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 8, (2013) (http://dx.doi.org/10.1155/2013/351062).

M. Viuda-Martos, Y. Ruiz-Navajas, J. Fernandez-Lopez, J.A. Perez-Alvarez, Journal of food science 73(9), 117 (2008).

O.G. Meged, VP Polishchuk, Beekeeping (Kyiv, Higher School, 1987).

M.R. Tsap, S.A. Kurta, O.M. Khatsevich, Chewing gum based on natural honey, waxand bee-glue for the prevention and treatment of periodontal diseases. International XXVII International Conferenceon the Physics and Technology of Thin Films and Nanosystems ICPTTFN, (Ivano-Frankivsk, 2019). P.70.

O. Struminska, S. Kurta, L. Shevchuk, S. Ivanyshyn, Chemistry and Chemical Technology 1(8), 81 (2014).


Повний текст: PDF (English) PDF
7 :: 20

Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.